Telecí maso na žampionech

V Itálii se většina pokrmů nezahušťuje moukou, proto jsou i delší úpravy lehčí a lépe stravitelné.

Jedním z nich je i následující telecí se žampiony.

*******************************************************************************************************************************

INGREDIENCE pro 4 osoby:

500 g telecího masa nakrájeného na menší kousky

1 cibule

300 g žampionů

1 stroužek česneku

rajský protlak podle chuti - asi půl sklenky

na špičku nože sladké papriky

sůl, pepř

3 lžíce smetany

trochu masoxu

olej

lžíce sekané petrželky

*******************************************************************************************************************************

Cibuli nakrájíme na kostičky a dáme na olej zesklovatět. Vložíme maso, lehce osmahneme, přidáme utřený česnek, papriku a mírně podlijeme vývarem z masoxu. Podusíme a když maso trochu změkne, přidáme na plátky krájené žampiony a rajský protlak. Opět podusíme a ke konci necháme bez pokličky, aby šťáva trochu zhoustla. Je zahuštěná jen cibulí a žampiony. Ke konci přidáme smetanu, na 

talíři posypeme sekanou petrželkou a podáváme. Tady většinou jen s čerstvým chlebem. BUON APPETITO!