Zákusek pro nečekanou návštěvu z listového těsta s hruškami (Sfogliatelle con le pere)

Pokud se vám ohlásí nečekaná návštěva a nemáte zrovna nic po ruce co byste jí mohli nabídnout, stačí mít doma listové těsto a pár hrušek, nebo jablek. Než se začne vařit voda na kávu, stihnete vykouzlit tyto křehké zákusky - zde se jim říká "sfogliatine". Dělají se i s krémem, vanilkovým nebo čokoládovým. Jsou hotové opravdu během 10 minut!

**********************************************************************************************************

INGREDIENCE:

1 balení listového těsta

2 hrušky (nebo jablka)

skořicový nebo třtinový cukr

mandlové lupínky (nemusí být)

**************************************************************************************************************

Troubu zapneme na 200°. Listové těsto dáme na vál a nakrájíme na čtverce nebo můžete udělat i jiné tvary. Já měla těsto kulaté, tak jsem udělala kolečka pomocí skleničky.

Nepříliš měkké hrušky dobře omyjeme, vyndáme jádřinec a nakrájíme i se slupkou na tenčí plátky asi 2-3 mm.

Poklademe jimi těsto, posypeme cukrem a vložíme do horké trouby. Přidala jsem i trochu mandlových lupínků.

Pečeme asi 7 - 10 minut, podle trouby. Po částečném vychladnutí - jsou výborné vlažné - posypeme moučkovým cukrem s vanilkou. BUON APPETITO!

Meruňkové dortíčky

Z listového těsta můžeme připravit spoustu chutných a rychlých zákusků. Teď, když se objevilo čerstvé sezonni ovoce, můžeme improvizovat. Dnes vás pozvu na "meruňkové dortíčky".

*********************************************************************************************************************

INGREDIENCE:

1 listové těsto

čerstvé meruňky, broskve nebo jahody (lze použít i kompotované)

uvařený pudink buď vanilkový nebo s příchutí použitého ovoce

1 rozkvedlané vejce na potření

želatina (nemusí být)

*********************************************************************************************************************

Z listového těsta vykrájejte pomocí formičky nebo skleničky kolečka. Ze zbytku těsta udělejte kolem dokola okraj, aby pudink nevytékal. Pak potřete kolečka vejcem, propíchejte dna a dejte péct prázdná asi na 10 minut do trouby vyhřáté na 200°. Pokud se moc nafukují, stlačte je lžící nebo vidličkou.

Uvařte pudink podle návodu a polovychladlým naplňte upečená kolečka. Ozdobte ovocem a můžete přetřít želatinou. Před podáváním pocukrujte moučkovým cukrem. BUON APPETITO!

Jablečný koláč z listového těsta

Štrůdl je v naší rodině tak oblíbený, že bych ho mohla péct každý týden. Aby byla trochu změna, udělala jsem ze stejných ingredienci tento koláč.

*************************************************************************

INGREDIENCE:

4 velká jablka-nejlépe renety,nebo jiný druh,nepříliš šťavnatých jablek

listové těsto (i mrazené), rozválené do kulata

2 lžíce cukru

půl lžičky skořice

2 lžíce rozinek

2 lžíce ořechů-rozdrcených

lžíci-až dvě rozpuštěného másla

špetku citr.kůry
***************************************************************************Jablka nakrájíme na kousky a s troškou vody, cukrem a skořicí dáme vařit,až jsou kašovitá. Přidáme hrozinky, sekané ořechy, citr.kůru a necháme vychladnout. Pokud je směs příliš vodnatá, rozdrtíme do ni par piškotů nebo suchých sušenek.Chcete-li, nechte si půl jablka na ozdobu-já jsem ho nastrouhala navrch.

Testo rozválíme na plát o něco větší, než je forma,ve které budeme péct. Formu vyložíme papírem na pečení, nebo vytřeme máslem a vysypeme moukou.

Vložíme do formy tak, abychom meli vyšší okraj. Vychladlou jablečnou směs vlijeme na testo a okraje přehneme. Pokapeme máslem a těsto jím přetřeme. Dame péct do trouby asi na 25 minut při 180-200 stupních až okraj zezlátne.

Přidala jsem na povrch i pár piniových oříšků, nebo můžete dát trochu sekaných ořechů, ale nemusí být. BUON APPETITO!