Hrášek po florentinsku

Začíná sezona hrášku a tak přispívám dalším receptem. Jde o hrášek, jak ho dělají v oblasti Florencie a v Toskánsku vůbec.

***********************************************************************
Budete potřebovat pro 4 osoby:

500 gr vyloupaného hrášku

150 gr pancetty nebo anglické slaniny

4-5 lžic rajského protlaku nebo oloupaná čerstvá rajčata na kousky

malá cibulka

stroužek nebo dva česneku

peperoncino (sucha rozemleta feferonka) nebo pepř

olej

***********************************************************************
Na oleji zpěníme drobně krájenou cibulku, přidáme pancettu na kostičky nebo plátky anglické slaniny,pokrájené na silnější nudličky. Chvíli opečeme a přisypeme hrášek a rajčata nebo rajský protlak a utřený česnek.

Dusíme až hrášek změkne, přidáme podle chuti peperoncino nebo pepř.

Můžeme podávat jako samostatný pokrm nebo jako přílohu, třeba k přírodnímu řízku.

BUON APPETITO!