TUNAK S FAZOLEMI

Tak uz jsme zase doma! Na dovolene, jak uz to tak byva, se vari malo a rychle. Kdyz je teplo, prijde vhod i konzerva. K priprave tohoto jidla vam postaci konzerva fazoli, tunak, trochu cibule a nakrajena rajcata.

100-150 gr tunaka v olivovem oleji nebo prirodnim nalevu

200 gr fazoli (pouzivam zn. Bonduelle)

malà, cerstva cibulka

cherry rajcatka, nebo zrala, tuha rajcata

trochu oregana

par kapek vinneho octa

Priprava je vic nez jednoducha.Fazole a tunaka vyklopte z konzerv a nechte dobre okapat. Cibulku nakrajejte na slabounke platky, rajcata na kousky. Vse smichejte a pridejte spetku, dve oregana. Pripadne ochutite soli, peprem, zakapnete octem a muzete pridat i trosku olivoveho oleje-zvlast jestli je tunak v prirodnim nalevu. Nechte asi pul hodinky vychladit a podavejte s cerstvym chlebem.

DOVOLENA!!

Docasne opoustim muj blog, protoze odjizdime na dovolenou. Vratim se na konci mesice a tesim se na dalsi setkani. Zatim vas vsechny zdravim a dekuji za navstevnost a komentare!

Kruti zavitky

Zavitky z krutiho masa jsou rychle, lehke a mate je hotove za par minut.Nasla jsem tento recept, trochu jiny, nez obvykle byvaji a hned jsem ho vyzkousela. Tady je:

400 gr krutiho masa nakrajeneho na tenke platky

4-5 lzic strouhanky

na kosticky nakrajenou mortadellu, ale muze byt i sunka, nebo sunkovy ci jiny salam

3 plne lzice strouhaneho parmezanu

trochu sucheho (nesladkeho)bileho vina

sekana petrzelka

olivovy olej

Kruti platky dobre naklepeme. Pokud se trhaji, muzeme je naklepat mezi 2 kusy potravinarske folie.

V misce smichame strouhanku, salam nebo sunku, pridame syr , petrzelku a trochu olivoveho oleje. Rozredime bilym vinem tak, aby vysla napln, ne prilis ridka, ani prilis tuha. Eventuelne pridame trochu suchych ingredienci nebo naopak vino. Na kazdy platek dame lzici (nebo vice, podle velikosti platku) naplne, svineme a spichneme paratkem, aby napln nevytekala. Dame na rozpaleny olej, ze vsech stran osmahneme, kdyz maji platky barvu, podlijeme trochou vina a podusime-staci 10 minut.

Tutto insieme

Vzhledem k tomu, ze je sezona cukinek, pridavam dalsi recept. Tentokrat jde o prilohu, napr. ke krutim zavitkum, uvedenym vyse. Je to stary, toskansky recept a znamena to "vsechno dohromady"

Priprava odpovida nazvu. Budete potrebovat:

3-4 cukiny

2 cibule (cerstve jsou lepsi)

3-4 brambory

olej, sul, pepr

Vsechny suroviny nakrajime na kostky, brambory oplachneme pod studenou vodou, aby ztratily trochu skrobu. Melo by byt vseho tak zhruba stejne mnozstvi. Na rozehraty olej dame vsechno najednou-odtud nazev "tutto insieme". Nejdriv orestujeme, pak priklopime poklickou a dusime za obcasneho michani.Nepodlevame, zelenina se musi dusit ve vlastni stave. Pridame sul a pepr.Dusi se, az brambory zmeknou.Pokud se neodparila vsechna tekutina, ke konci sundame poklicku a michame

Nemam fotku hotoveho pokrmu, nebot v tech vedrech se to proste nedalo varit ani jist. Ale vam se ted ochadilo, tak to urcite pujde! :-))

Omacka na testoviny z cerstvych rajcat

V horkych dnech se u plotny snazim byt co nejmene. Nicmene v Italii jsou testoviny na stole denne, tak alespon pripravuji omacky za syrova. Tato je z cerstvych ,oloupanych rajcat.

POTREBY:

Testoviny, 2 hrsti na osobu dame varit do osolene vody

4 zrala rajcata, sparime nebo vhodime do horke vody na par vterin, oloupeme

a nakrajime na velmi drobne kousky

1 strouzek cesneku

po lzici sekane petrzelky, bazalky, trochu oregana

sul, pepr, nebo peperoncino

2 lzice olivoveho oleje

nastrouhany parmezan nebo tvrdy ovci syr, nebo smichame oboje

Do vetsi misy,ve ktere pak budeme podavat testoviny, dame nadrobno krajena, oloupana rajcata-pred krajenim vymackame trochu vody se seminky.Pridame prolisovany nebo utreny cesnek, bylinky, olej, sul a pepr nebo peperoncino a zamichame. Uvarene a scezene testoviny vhodime do misy, posypeme strouhanym syrem a dobre promichame. Na taliri jeste posypeme syrem.

Rýžový salát (Insalata di riso)

V horkých dnech, které zde panují, často připravuji rýžový salát, nebo místo rýže použiji špaldu, jako na této fotografii. Další suroviny jsou zeleninová směs, která se zde prodává již hotová a naložená, specielně pro rýžové nebo těstovinové saláty. Pak se přidává tuňák nebo nakrájený párek (za studena), nebo kostičky šunky a sýra, vařené vejce apod. Základem je vždy rýže nebo špalda, eventuálně uvařené a studenou vodou propláchnuté těstoviny a zelenina.

****************************************************************************************************************************************

INGREDIENCE pro 4 osoby:

6 - 8 hrstí rýže - nejlépe předvařené, podrží si lépe tvar - nebo špaldy (vaří se jako rýže, jen o něco déle)

400 gr (asi dva hrnky) nakládané zeleniny - pokud nemáte již tu hotovou, použijte okurky, houbičky, mrkev, hrášek, celer, kousky fazolek, cibulky, kapary a olivy

150 gr okapaného tuňáka

sůl a pepř

olivový olej podle chuti (na toto množství asi 3 - 4 lžíce)

pár snítek čerstvé bazalky nebo oregána

****************************************************************************************************************************************

Rýži nebo špaldu uvařte ve větším množství osolené vody - nesmí se dusit, ale vařit. Pak sceďte, krátce propláchněte studenou vodou a nechte okapat na sítku, aby rychleji vychladla, rozprostřete jí kolem stěn.

Dejte do mísy a přidejte ostatní ingredience, dobře promíchejte a nechte uležet v chladu aspoň půl hodiny.

Testoviny s parkem

Tohle neni zrovna typicky italsky recept, jak pripravit testoviny. Ale obcas delam pokusy stylu "co dum dal" a vyslo to dobre, navic se omacka pripravi v dobe, kdy se vari testoviny.

Ty jsou pak daleko chutnejsi, kdyz pripravime omacku a pak je vlozime do ni a zamichame, nez naopak-t.j. polit testoviny pripravenou omackou. Schvalne to vyzkousejte!

Suroviny pro 4 osoby:

350 gr testovin (vretenka, penne, kolinka)

100 gr parku

sklenice rajskeho protlaku

2 lzice smetany ( i zakysane)

trochu oleje,

petrzel

strouhany parmezan

Na vetsi hlubokou panev (musi se do ni vejit i uvarene testoviny) dame rozehrat olej, pridame na kousky nakrajene parky (ja prepulim podelne a pak krajim na pulkolecka). Trochu osmahneme, pak vlejeme rajsky protlak, kratce povarime, ke konci pridame smetanu. Jiz bez vareni posypeme sekanou petrzelkou.

Uvarene testoviny vhodime do panve, dobre promichame a posypeme strouhanym syrem.

---