PF 2015

Housticky a schiacciata

Schiacciata je neco jako chlebova placka z kynuteho testa, ktera se dela na nekolik zpusobu- hodne tenka, krupava, nebo naopak vyssi, ktera se pak plni uzeninou, syrem, zeleninou jako nase rohliky nebo housky. Kazdy region ma pak svou specialitu, jednou z nejznamejsich je ligurska kdy se do vykynuteho testa udelaji prsty dulky, schiacciata se potre smesì olivoveho oleje,vody a soli a pece se do krupava.Z toho sameho testa jsem upletla i par housticek a posypala makem - to je zas ceska specialitka :-)

V italskych pekarstvich se pecou velike placky, dlouhe i pres metr a siroke zhruva pul metru,ktere se pak kraji podle prani. Predtim si ale vyberete,jestli ji chcete vyssi nebo nizsi, krupavou ci mekkou a s okrajem nebo bez...Je to pochoutka za par korun, pokud pojedete do Italie, nenechte si ji ujit!

Stastné a veselé!!

Kejlovic kolacky

Recept na chutne a rychle kolacky jsem nasla uz nevim na jakem blogu, takze se omlouvam pokud jsem okopirovala neci originalni recept. Nevim, kdo jsou Kejlovi,ale kolacky maji moc dobre! Vyzkousela jsem je (zrejme je jeste brzy,ale byla jsem zvedava ) coby cukrovi na vanoce.

Je to obdoba dulkovych kolacku jen testo se pripravuje jinak. Myslim ze by se dalo dobre pouzit i na slane susenky.

INGREDIENCE:

300 gr mouky

200-220 gr masla nebo tuku (davam zhruba pul na pul - original uvadi jedno cele maslo /250 gr/ ale zdalo se mi to moc)

3 tavene syry (trojuhelnicky)

spetka soli

marmelada na plneni podle chuti

cukr na obaleni

Mouku prosijeme do misy, pridame spetku soli a rozsekane maslo ci tuk. Dobre promneme a pridame na kousky nakrajene trojuhelnicky. Opet promneme a vypracujeme hladke testo, dame do lednice aspon na hodinu odpocinout.Z testa delame mensi kulicky a dame na plech vylozeny pecicim papirem. Koncem varecky nebo prstem delame v kazde kulicce dulek ktery plnime marmeladou. Peceme asi 20 minut BEZ HORKOVZDUCHU. Upecene cukrujeme nebo obalujeme v mouckovem cukru s vanilkou.