Srdíčko

Na srdíčkovou formu jsem narazila pár dní před svatým Valentýnem takže se hned dočkala premiéry - upekla jsem dort pro syna a jeho dívku, která je veganka už pěknou řádku let. Proto jsem sáhla po receptu který "vynalezla" moje kamarádka Chiara když takhle jednou v neděli chtěla upéct moučník a zjistila že v lednici není ani jedno vejce! Sousedka (v tomto případě já ) nebyla doma a tak místo vajec použila hotový vanilkový pudink který se krčil dole v lednici. V podstatě měl podobnou hustotu i barvu jako vejce a výsledek nebyl vůbec špatný, naopak, nikdo si "triku" nevšiml.

Já v rámci striktního dodržení veganských pravidel použila pudink Valsoia a musím říct že byl chuťově i lepší než ten normální. Barevně na první pohled moc ne - takové "kafebraun do zelena" ale v těstě se to naprosto ztratilo :-))

Abych byla upřímná, zas tak úplně tomuto stylu nefandím, i když omezit maso, vejce a živočišné tuky není určitě na škodu a konkrétně takto připravené těsto si v ničem nezadá s klasickým, naopak je lehčí vydrželo i dlouho vláčné. Uvnitř i na povrchu je hořká čokoláda - proti té nejsou výhrady ani u veganů!

************************************************************************************************************************************

INGREDIENCE:

250 gr mouky

150 gr cukru

2 hotové pudinky (váha obou byla 250 gr)

1 špetka soli

1 prášek do pečiva

šťáva a kůra z jednoho dobře omytého pomeranče

trochu pomerančového likéru Grand Manier (nemusí být)

rostlinný olej podle potřeby - asi 50 ml

čokoládové pecky

100 gr hořké čokolády na polevu

lentilky na ozdobu

*********************************************************************************************************************************

Mouku smícháme se solí a práškem do pečiva. Pudink našleháme s cukrem, pak po částech přidáváme mouku a přiléváme pomerančovou šťávu, olej a likér - pokud máte k dispozici. Těsto by mělo mít hustotu asi jako na bábovku a kdyby nemělo na rozředění použijte trochu vody.

Čokoládové pecky promíchejte se lžičkou mouky (tak se nepotopí ke dnu) a vmíchejte do těsta. Použila jsem silikonovou formu a dala péct na 170° asi půl hodiny - forma je poměrně nízká. Po vychladnutí jsem polila čokoládou rozpuštěnou s trochou rostlinného tuku a zdobila lentilkami. Zbylo i trochu těsta ze kterého jsem udělala pár mufinek, polila čokoládou a posypala kokosem..Vhodné nejen pro vyznavače veganské diety ale i pro ty kdo má alergii na vejce.