Linecké banánky a věnečky

Léto se přihlásilo a zapínat troubu se mi bude chtít čím dál tím méně - pokud nenastane nějaké překvapení.

Ale ještě než se vrhneme na nepečené dorty, krémy a zmrzliny, chtěla jsem upéct banánky z lineckého těsta na které se chystám už nevím jak dlouho. Měla jsem vyhlídnuto několik receptů a jako obvykle jsem vzala něco z toho a něco z onoho.. Používám třené linecké těsto (aspoň doufám že se tak jmenuje) kterému já říkám "obrácené linecké" protože pracovní postup je jiný než jak jsme u toho klasického zvyklí.

********************************************************************************************************************************************

INGREDIENCE:

250 gr hladké mouky

1 vanilkový pudink v sáčku (zde 40 gr) nebo stejné množství Maizeny + vanilka

180 gr tuku (dávám asi 2/3 rostlinného tuku a 1/3 másla spolu s trochou zakázaného sádla :-)

100 gr cukru - lépe moučkový

2 žloutky

špetka soli

lžička prášku do pečiva

1 - 2 lžíce vlažného mléka

marmeláda na slepení banánků - dala jsem pomerančovou, ale dobrá jsou třeba i povidla

150 - 200 gr hořké čokolády

2 lžíce ztuženého tuku (typu Omega)

hrst kokosu

******************************************************************************************************************************************

Všechny suroviny vyndáme včas z lednice aby měly pokojovou teplotu. Do mouky přidáme pudink, prášek do pečiva, sůl a prosijeme. Žloutky rozšleháme s trochou mléka. Změklý tuk dobře utřeme s cukrem, pak přidáme po troškách žloutky a vmícháme do směsi. Nakonec přisypáváme mouku až získáme hladké, měkké těsto. Dáme na chvíli odpočinout do lednice, ale jen na dobu než si připravíme vše potřebné pro pečení. Banánky i věnečky se budou na plech stříkat takže budete potřebovat sáček s ozdobnou špičkou a plechy je lepší vyložit pečicím papírem.

Další postup je snadný, sáčky se naplní těstem a tvoří se buď podlouhlé banánky (dělala jsem asi 5cm dlouhé) nebo věnečky, eventuálně i jiné tvary, já jsem zkusila třeba esíčka - ale zapomněla vyfotit :-))

Peče se v mírně vyhřáté troubě při zhruba 170°asi 15 minut. Teplota i čas jsou relativní, záleží na troubě. Upečeme na světlý odstín a necháme vychladnout, hned po upečení jsou křehké.

Banánky jsem slepovala po dvou pomerančovou bio marmeládou ze Sicílie kde byla nastrouhaná i kůra a mírně nahořklá chuť spolu se sladkým těstem a čokoládou vytvořila skvělou chuťovou kombinaci. Jinak bych doporučila buď povidla nebo nějakou marmeládu výraznější chuti.

Slepené banánky jsem dala do lednice zatuhnout a mezitím rozehřála ve vodní lázni čokoládu s trochou tuku - toho opravdu minimálně, jen aby se poleva víc leskla a taky lépe ztuhla. Pak do ní namáčím oba konce banánků.

Věnečky neslepuji, namáčím polovinu do čokolády a pak do kokosu, který nasypu do hlubší misky.

Pokládám na pečicí papír ze kterého se pak sušenky dobře odloupnou a opět dám na hodinku do lednice.