Jahodový cheesecake

Receptů na cheesecake jsou spousty - pečený v troubě, připravený za syrova s pomocí želatiny, se sýrem Philadelfia, s rikotou,tvarohem...Originální recept žádá udělat základ z rozdrcených sušenek "Digestive" které jsou dobré ale plné tuku a ještě se musí spojit rozpuštěným máslem, pak asi půl kg sýra Philadelfia s cukrem a vejci..navrch lesní plody nebo marmeládu z nich rozvařenou s cukrem. Originální cheesecake je prostě bomba! Není divu že došlo k četným úpravám. Jako vždy,vybrala jsem tu,která se mi zdála nejjednodušší a nejméně "hutná". Jako základ jsem použila linecké těsto, na nápln rikotu smíchanou s Philadelfií a cukrem - bez vajec! - a navrch jahody rozvařené s cukrem a dané rovnou s cheesecakem do trouby. Jelikož jsem ochutnala i originál, mohu říct že chutově si s ním v ničem nezadá a je to o hodně menší bombička :-))

INGREDIENCE:

Těsto:

200 gr hladké mouky

100 gr tuku nebo másla

60 gr cukru

1-2 žloutky

trochu citronové kůry

vanilka

špetka soli

Do prosáté mouky přidáme špetku soli a rozsekáme vychlazený tuk. Nejdříve pracujeme nožem,pak prsty rozdrobíme na jemnou drobenku. Teprve potom přidáme cukr, citronovou kůru a vanilku a promícháme ( již jsem o tom psala,ale pro osvěžení - cukr způsobuje vlhkost spolu s tukem,těsto se pak špatně zpracovává - proto je lepší nejdříve tuk obalit moukou). Dále přidáme žloutek (raději dva) bílky ušleháme na sníh a přidáme do krému - ještě víc se tim nadlehčí.Dáme odpčinout do lednice asi na půl hodiny.Mezitím si připravíme krém:

300 gr rikoty

100 gr sýru Philadelfia (myslím že lze nahradit i Lučinou)

pár lžic cukru - tady jsem dávala od oka,takže ochutnávat!

pevný sníh z bílků

Dále budete potřebovat:

asi 300 gr jahod

2 lžíce cukru

Jahody nakrájíme na plátky a dáme na pánev s cukrem povařit až změknou.Dalo by se použít i jiné ovoce,ale ted je doba jahod :-) Jinak jsou vhodné maliny,borůvky,rybíz...atd.podle chuti a fantazie.

Těsto rozválíme na tenkou placku - dobře se rozvaluje mezi dvěma papíry na pečení-a vložíme do formy tak,aby se vytvořil vyšší okraj.Nyní by se mohl dát krém ale jelikož se mrška jako většina mokrých naplní špatně propéká, předpeču těsto asi 5 minut v horké troubě. Pak vyndám a navrším krém a na něj jahody i se stávou. Pokud máte jahod více,můžete jich část přimíchat i do krému. Dáme péct při střední teplotě asi 40 minut.