Citronový koláč

Dnešni koláč bude chutnat těm, kteří mají rádi moučníky se svěží, citronovou chutí.

*******************************************************************************************************************

INGREDIENCE:

Linecké těsto:

300 g hladké mouky

100 g cukru

200 g másla

1 žloutek

strouhaná citr.kůra

Krém:

1/2 litru vody

80 g másla

4 žloutky

70 g vanilkového pudinku nebo škrobu a špetky vanilky

špetka soli

šťáva ze dvou citronů

*********************************************************************************************************************

Mouku prosijeme na vál, přidáme studené máslo nakrájené na kousky, rozemneme jako drobenku, pak přidáme i cukr, citronovou kůru, žloutek a rychle spojíme. Dáme odpočinout na půl hodiny do lednice.

Mezitím připravíme krém - do kastrolku dáme žloutky, cukr, pudink nebo škrob, sůl a citronovou šťávu. Dobře rozmícháme a pak pomalu přiléváme vodu. Dáme vařit na mírný plamen do zhoustnutí.

Těsto vložíme do kulaté formy o průměru 26 cm a krátce zapečeme, aby ztuhlo. Pak vyndáme a necháme vychladnout. Vlijeme krém a dáme opět do trouby na dalších 20 minut.

V původním receptu byl navrchu ještě sníh ušlehaný z bílků a znovu zapečený v troubě, ale nějak se mi dobře nepropekl a klouzal dolů, takže jsem koláč jen ozdobila šlehačkou. Je na vás, jakou variantu zvolíte :-)

BUON APPETITO!