Buchta s tvarohem a čokoládovými peckami podle Benedetty

Ze všeho nejdřív vám musím představit Benedettu. Celým jménem se jmenuje Benedetta Rossi, žije v regionu Marche a úplně náhodou se stala kulinářským fenoménem. V době, kdy hvězdy světových kuchyní fantazírují a předkládají neuvěřitelné recepty ve většině případů neproveditelné v normální domácnosti, u Benedetty najdete jednoduchá domácí jídla, vyrobená z běžně dostupných surovin a připravená bez složitých a reklamovaných přístrojů a nástrojů, naopak téměř všechno dělá ručně a jediným pomocníkem je ruční šlehač.

Žije na venkově ve velkém domě, lemovaném vinicemi, polem a zahradou, spolu s manželem, rodiči, domácími zvířaty a je úplně normální. Vaří ve své prostorné kuchyni opásaná zástěrou, má uklidňující maminkovský vzhled, je lehce nad váhu zrovna jako její manžel, který víceméně z legrace natočil první video a dal na internet. Během krátké doby měla tisíce "like" a zrodil se nápad vytvořit si vlastní sito. Dnes jsou její videa sledovaná i v televizi a především na Facebooku. Nevaří v botách s 12 cm podpatky a nevede spousty zbytečných řečí , ani nikomu nenadává jaké je nemehlo. V kuchyni bývá většinou sama a pokud si pozve hosta, je to její teta, maminka nebo sestřenice. Pokud se s ní chcete seznámit trochu blíž, tady je její odkaz : Fatto in casa da Benedetta

Většině video receptů je rozumět i bez znalosti italštiny a kdyby vám nebylo něco jasné, máte buď Google překladač nebo mě :-)

Už jsem podle ní vyrobila několik pokrmů, všechny vyjdou jak mají a je vidět, že jsou vyzkoušené - žádná improvizace. Poslední je Buchta (původně to byla bábovka) s tvarohem (rikotou) a čokoládovými peckami.

Zapomeňte na diety a jdeme na to!

******************************************************************************************************************************************

INGREDIENCE:

4 vejce

200 g cukru (dala jsem o něco méně, asi 170 g)

250 g rikoty (nebo kvalitního tvarohu)

120 g rostlinného oleje (používám slunečnicový)

320 g hladké mouky

100 g čokoládových pecek

kůra z poloviny citronu

špetka soli

1 prášek do pečiva s vanilkou

cukr na posypání (bílý nebo třtinový)

******************************************************************************************************************************************

Nejdřív ze všeho si připravíme formu na bábovku nebo dort (průměr na bábovku 26 cm,moje kulatá je 24cm).

Dobře vymažte máslem a vysypejte hrubou moukou, nebo kokosem.

Vejce vyšleháme s cukrem až směs zbělá a zhoustne. Nastrouháme kůru z citronu a já jsem přidala asi lžíci šťávy.Pak přijde na řadu olej a rikota nebo tvaroh, který přidáme po částech a vše dobře promícháme.

Je lepší, když jsou vejce a rikota pokojové teploty, moučník tak lépe vyběhne!

Mouku se špetkou soli prosíváme do směsi a mícháme, aby se neutvořily hrudky. Úplně nakonec přidejte prosátý prášek do pečiva. Vznikne poměrně husté těsto, ale takové má být. Čokoládové pecky dáme do misky a smícháme s trochou mouky, nepropadnou se pak v těstě až na spodek a vmícháme do těsta vařečkou.

Vlijeme do formy, u kulaté povrch posypeme cukrem, dala jsem třtinový, protože utvoří hezkou křupavou krustu. V Itálii se posype i u formy na bábovku, která není jako ta česká, ale po vyklopení se zas obrátí a vršek zůstane nahoře. Je to vlastně takový věnec, ne naše klasická bábovka, kde je hezčí spodek.

Peče se asi 40 minut bez horkovzduchu přibližně na 180°. Lze péct i s horkovzduchem, v tom případě stačí 170°, ale na tento typ moučníků se mi zdá lepší bez, připadá mi, že vyjdou méně suché.

Jestli vás zajímá recept v originále, je zde . Kdyby se vám ho nepodařilo otevřít, zadejte si na Youtube :

Fatto in casa da Benedetta - Ciambella soffice ricotta e gocce di cioccolato.

BUON APPETITO!