Linecké košíčky s třešněmi

Košíčky z lineckého těsta jsem už dělala několikrát, ale pořád jsem hledala "zlepšovák" jak je udělat vzhlednější, lépe a rychleji.. Na internetu jsem našla jeden nápad který se mi zamlouval, vykrojit těsto formičkou a pak dát na obrácený košíček. Naštěstí jsem udělala jen jeden na zkoušku, protože někde se stala chyba - po upečení nešel z formičky sundat. Košíčky a podobné nevymazávám, ale těsto které bývá už tak dost mastné omočím v polohrubé mouce a vtlačím do formičky, po upečení se vyklopí jedna radost, vlastně vypadnou samy. Takže jsem se držela tohoto postupu, jen jsem těsto vyválela a vykrojila formičkou v podobě květu a zdá se mi že vypadají lépe.

Upekla jsem je hned po ránu dokud je v kuchyni příjemně, ale krém jsem udělala nevařený.

Třešně už jsou zralé, na trhu jsem koupila krásné chrupky, rozpůlila, vyndala pecku a dala na krém. Toť vše!

********************************************************************************************************************************************

INGREDIENCE:

Linecké těsto:

200 gr hladké mouky

3 plné lžíce Maizeny nebo pudinkového prášku

140 gr másla nebo tuku (dělám zhruba půl na půl)

70 gr moučkového cukru

špetka soli

1-2 žloutky (podle velikosti dávám buď jeden velký nebo dva malé)

strouhaná citronová kůra

vanilka

Náplň:

1 hotový pudink (měl 80 gramů) - pokud se u vás dá ještě stát u plotny, uvařte pudink - stačí z poloviční dávky

200 gr ricotty nebo tvarohu který není příliš mokrý

moučkový cukr podle chuti - dala jsem asi 3 lžíce, pudink byl už slazený

pár zrnek soli a trochu strouhané citronové kůry

půl kg třešní nebo jakékoliv jiné ovoce podle vaší chuti

******************************************************************************************************************************************

Do mísy prosijeme mouku s Maizenou, přidáme špetku soli, citronovou kůru, vanilku a rozsekáme do ní studené máslo (tuk). Rychle promneme až získáme větší drobky, pak přidáme cukr a opět promneme a nakonec rozkvedlané žloutky. Spojíme bez velkého zpracování - těsto se nesmí zahřát - a uložíme do lednice. V receptech je většinou uváděno alespoň na půl hodiny, ale čím déle tím líp, nechávám i přes noc, ale záleží jako vždy na tom kolik máte času.

Připravte náplň - našleháme ricottu nebo tvaroh s cukrem a po částech přidáme pudink. Dáme do lednice.

Vychlazené těsto rozválíme na pomoučeném válu a vykrajujeme tvary, použila jsem formičku ve formě květu, ale vhodná je i kulatá formička nebo menší sklenička. Spodek ještě trochu protáhnu v mouce a vložím do nevymazaného košíčku. Mám je poměrně malé takže jich z této dávky bylo padesát.

Dám na plech a ještě na nějakou dobu do lednice - během pečení si pak lépe podrží tvar.

Pečeme asi při 180° - horkovzduch stačí 160°- až mírně zezlátnou, většinou kolem 15 - 20 minut.

Mezitím si připravíme třešně, omyjeme, rozpůlíme ( lépe se to dělá pilkovým nožem) a vyndáme pecku.

Košíčky necháme prochladnout a vyklopíme. Když jsou úplně studené, plníme krémem, buď sáčkem nebo lžičkou a navrch ozdobíme třešní nebo kouskem jiného ovoce. Uchováváme v lednici. Dobrou chuť!!!