Kuře v bramborové krustě (Pollo in crosta di patate)

Pro velký úspěch jídel z jednoho hrnce jsem pro vás našla a vyzkoušela následující "kuře v bramborové krustě" vybrané z jedne italské kuchařky plné podobných zajímavých receptů. V dnešní době všelijakých experimentálních pokrmů plných ingrediencí, často fantasticko - exotických je tato kniha,napsaná italskou novinářkou a moderátorkou Benedettou Parodi příjemnou změnou. Její televizní receptář,trvající pouze několik minut v polední pauze se zakrátko stal šlágrem. Jak tomu už tak bývá,pro "velký úspěch" jí byl odebrán a nastoupila jiná. Ale recepty byly uvedeny v několika knihách a zvláště ze dvou prvních,obsahující právě jednoduché recepty,ráda čerpám. Leckterý slavný šéfkuchař nad ní ohrnuje nos,protože ráda používá i zmrazené potraviny nebo konzervy, což je u kuchařské šlechty přísně zakázáno. Jenže oni vaří pro slávu a ne třeba pro 4-5 člennou rodinu kdy musí být jídlo hotové tak během půl hodiny a chutnat všem. Myslím že kuře v bramborovém kabátě patří právě do této kategorie.

INGREDIENCE pro 4 osoby:

1 rozporcované kuře (použila jsem stehýnka,ale vhodnější jsou kousky kuřete)

1 cibule

1 česnek

5-6 cherry rajčátek

4 menší brambory

1 sklenka vody - lze přidat i trochu bílého suchého vína

1-2 lžíce strouhanky

1-2 lžíce strouhaného parmezánu

olivový olej

rozmarýn nebo šalvěj

sůl a pepř

Cibuli nakrájejte na tenké plátky česnek rozpůlte.Vložte do kastrolu, který pak může jít i do trouby, přidejte trochou oleje, narovnejte tam kousky kuřete,rozpůlená rajčátka a zalijte vodou (podle chuti s vínem nebo bez). Brambory oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.Ochutte olivovým olejem, strouhankou,parmezánem, solí, pepřem a kousky rozmarýnu nebo šalvěje. Dobře promíchejte a rozprostřete na kuře tak,aby bylo celé pokryté.Dejte na sporák a přikryjte pokličkou ale ne úplně,aby unikala pára. Nechte tak 20 - 25 minut dusit - bez obracení -až je kuře odspodu opečené a brambory měkké. Pokud se voda odpaří dřív,trošku přilejte,ale opatrně,abyste pokrm místo opečení neuvařili.Pak zapněte gril a dejte vše do trouby až brambory zezlátnou a utvoří se kůrčička.