Krutì pecene se zeleninou a brambory (Tacchino con verdura e patate)

Krutì maso je oblìbené pro svou stravitelnost a v neposlednì rade i pro vyhodnou cenu. Je ale ponekud nevyrazné chuti, proto se casto upravuje plnené nebo marinované, proste "spolu s necìm". Ale aby neztratilo svou povest lehce stravitelného masa, nesmì se to prehànet. Oblìbila jsem si tento recept kde jej pripravuji se zeleninou spolu v jednom pekaci a tìm se vyresì hned nekolik vecì najednou - zdravé, levné a rychle pripravené jìdlo které zvlàdnou i ùplné zacàtecnice!

INGREDIENCE:

700-800 gr krutìho maso vhodne na pecenì

1 cibule

1 stonek rapìkatého celeru

1 mrkev

2 cuketky

- vse by melo vydat asi na 2 salky zeleniny

3-4 brambory

asi 1/4 litru zeleninového vyvaru (i z kostky)

50 gr sunky

pàr snìtku salveje (nemusi byt)

olej

trochu suchého bìlého vìna

Zeleninu nakràjìme na tenké plàtky,mrkev nastrouhàme na hrubsìm struhadle. Brambory oloupeme, nakràjìme na kostky a dàme povarit asi na 4 minuty do mìrne osolené vody.

V mase utvorìme kapsu do které dàme sunku a poprìpade i par lìstku salveje. Muzeme ovàzat motouzem,aby si maso po upecenì podrzelo tvar. Vlozìme jej do pekàcku s trochou oleje a bìlého vìna a dame do horké trouby,aby se zatàhlo zhruba na 10 minut. Pak pridàme brambory, za dalsìch asi 10 minut i zeleninu. Dobre zamìchàme a podlejeme trochou vyvaru, ktery pridàvàme po troskàch i behem pecenì, aby zustalo i trochu stàvy - brambory jì dost vsàknou. Krutì maso nepotrebuje zvlàst dlouhou dobu, vetsinou je hotové tak behem hodiny. Vyndàme z pekàce, nechàme chvìli prochladnout, pak sundàme motouz a kràjìme na plàtky - horké maso se drolì. Vlozìme zpet do pekàce a podàvàme s brambory a zeleninou.