Moucnìk Nescafé

Recept na tento moucnìk jsem nasla na internetu a uz jednou pekla,ale trochu upraveny. Ted jsem jej znovu nasla a jelikoz jsem zde konecne objevila zakysanou smetanu, udelala jsem jej znovu, podle originalu. Tedy skoro podle originalu - ten rika,ze se mà polìt smesì zakysané smetany s cokolàdou, ja jì dala dovnitr, jako nàpln a pocukrovala...

POTREBY:

300 gr polohrubé mouky

150 gr cukru

100 gr rozpusteného vlazného màsla

3 lìce oleje

2 vejce

1 lzìce NESCAFE'

3 lzìce kakaa

1 lzìce rumu

asi 1/4 l mléka

1 pràsek do peciva

1 zakysanà smetana

100 gr cokolàdy

Vejce naslehàme s cukrem,pridàme Nescafé. Do mouky prosejeme prasek do peciva a kakao. Postupne pridàvàme strìdave mouku, màslo s olejem, rum a mlèko, az zìskàme neprìlis husté testo.Vlijeme do formy a peceme asi 25 minut pri 170'. Po vychladnutì rozrìzneme a plnìme naplni: cokoladu rozpustìme a smìchàme se zakysanou smetanou. Nebo, jak pravì originàlnì recept, nechàme moucnik vcelku a nalijeme na nej jako polevu.

Bomboniere

V Italii se k ruznym prilezitostem, jako jsou svatby, narozeni deti, krtiny, svate prijimani nebo oslava vysokoskolského diplomu pripravuji drobné dàrky, kterym se rìkà "bomboniera". Do nich se vklàdaji malé sàcky s mandlemi obalenymi v cukru (rìkà se jim "konfety) - vetsinou 5 kousku. Podle toho, jaky je duvod oslavy, menì se i barva, ke svatbe jsou bìlé, kdyz se narodì chlapecek, tak modré, holcicka ruzove, diplom cervené atd. Pak se rozdàvajì znàmym, prìbuznym a hostum, kterì jsou pozvanì na slavnostnì obed. Casto se kupuji i pomerne drahé veci, jako strìbrné miniatury, malé vàzicky nebo krabicky z porcelànu, pro deti malé figurky zvìràtek. Jsou speciàlnì obchody, které se vyrobou a prodejem techto dàrecku zabyvajì.

V poslednì dobe - nevìm jestli je to dìky krizi nebo proste jen moda- se pripravuji doma, bud hackované nebo vysìvané - treba male sàcky, kloboucky, kosìcky i malé decky, ktere se pak pekne nazdobì a svàzou.

Dostala jsem nekolik objednàvek, tak se cinìm! Nastesti je dost casu, protoze vetsina techto oslav se konà az na jare...

Toskánská bábovka s hruškami a ořechy (ciambellone toscano con le pere e noci)

Vánoční dobroty jsme už strávili, novoroční předsevzetí, jak budeme držet dietu jsou zapomenuta, takže předkládám recept na pravou, zdravou a kalorickou toskánskou bábovku :-)

************************************************************************************************************

INGREDIENCE:

3 nepříliš zralé hrušky

3 vejce

100 g změklého máslado peciva

vanilka

hrstku hrozinek namocenych v rumu

spetka soli

150 g cukru

80 g sekaných ořechů

200 g polohrubé mouky

1 prášek do pečiva s vanilkou

hrst rozinek namočených v rumu

špetka soli

*********************************************************************************************************************

Hrušky nakrájíme na kousky a dáme za vařit do kastrůlku spolu s jednou lžící cukru, až změknou. Občas zamícháme, nepřidáváme žádnou tekutinu. Necháme vychladnout, mezitím utřeme máslo se zbylým cukrem, pak přidáváme jeden žloutek po druhém a vždy dobře zapracujeme. Do vzniklé hmoty přidáme okapané rozinky, nahrubo nasekané ořechy a po částech hrušky i se šťávou. Pak prosátou mouku se solí a práškem do pečiva.

Nakonec opatrně vmícháme sníh z bílků. Pokud máte rádi, i špetku skořice. Těsto vlijeme do dobře vymazané a vysypané formy na bábovku a pečeme při 180° asi 40 minut. Vychladlé cukrujeme. BUON APPETITO!

Vepřové kotlety se šalvějovým pestem

V jednom italském časopise o vaření jsem četla zajímavý recept , který jsem hned vyzkoušela. Jsou to vepřové kotlety plněné šalvějovým pestem. Místo kotlet můžete použít i tenké plátky vepřového masa, ktere položíte na sebe a okraje sklepete případně spíchněte párátkem,aby se při pečení neotvírali.

***************************************************************************************************************

INGREDIENCE:

4 vepřové kotlety nebo 8 plátků vepřového masa

asi 2 lžíce šalvějových lístků

50 gr mandlí

stroužek česneku

3 vrchovaté lžíce strouhaného parmezánu

sůl, pepř

olej

*****************************************************************************************************************

Kotlety nařízneme tak, aby vznikla kapsa. Šalvěj, mandle a česnek rozmixujeme,přidáme strouhaný parmezán a vzniklou hmotou plníme kapsy. Okraje sklepeme paličkou na maso, spíchneme párátkem, opepříme, osolíme, lehce obalime v mouce a opékáme na oleji z obou stran.

Podáváme s pečenými brambory nebo bramborovou kaší.BUON APPETITO!

Fenykl s rajčaty (Finocchio al pomodoro)

Máme po svátcích a sváteční obědy nám daly zabrat! Chce to něco lehčího, nejlépe zeleninu. Fenykl se prodává i v Česku, je podobný kedlubnám, ale má nasládlou, aromatickou chuť. Je výborný v syrovém stavu, nakrájený nebo nakrouhaný se hodí do salátů, v Itálii se jí i vařený, jen politý olovovým olejem a ochucený solí a pepřem. Vynikající je i krátce povařený a zapečený se šunkou a sýrem. Tentokrát jsem ho připravila dušený s rajčaty, která spolu s nasládlým fenyklem dodají pokrmu příjemnou sladkokyselost.

**************************************************************************************************************

INGREDIENCE:

500 g fenyklu (po očištění zbyde asi 350 g)

malá cibule

3 čerstvá, zralá rajčata nebo

- sklenka rajčatového protlaku bez příchutě (ne kečup!)

hrst strouhaného parmazánu

menší hrst strouhanky

olej, sůl a pepř (nebo peperončíno)

*****************************************************************************************************************

Fenykl očistíme, první tuhou vrstvu odstraníme, rozdělíme na čtvrtky a vyndáme i tvrdý střed. Pak nakrájíme na osminky, potom ještě na proužky, propláchneme vodou, scedíme a vložíme do kastrolu, kde jsme nechali zesklovatět nakrájenou cibulku. Krátce podusíme a přidáme dobře vyzrálá rajčata (ideální by bylo je spařit horkou vodou, oloupat a částečne zbavit semínek), nebo rajčatový protlak. Ochutíme solí a pepřem a dusíme do měkka. Ke konci přidáme strouhanku smíchanou se sýrem, zamícháme a necháme asi minutu povařit.

Zakápneme olivovým olejem a podáváme jako přílohu nebo samostatný pokrm s čerstvým chlebem.

Já jsem fenykl připravila jako přílohu k opečenému sýru (typu Hermelín) s parmskou šunkou.

BUON APPETITO!