Smazenky

Temto smazenkam rikame i falesne rizky. Jsou rychlè a dobrè jak k obedu, tak k veceri. Spolu se zeleninovym salàtem màte rychlè jìdlo, vhodnè i pro vegetariàny.

INGREDIENCE:

2 vejce, sul, strouhany tvrdsì syr-2-3 lzìce, strouhanka na zahustenì, petrzelka,pepr, olej na smazeni

Vejce rozslehejte v hlubsi mise nebo talìri, pridejte syr, trochu soli,pepr, sekanou petrzelku a zasypàvejte strouhankou, az vznikne testìcko. Delejte radsi ridsì, protoze zhoustne. Nechte chvìli odpocinout a pak tvorte placicky, nejlèpe navlhcenyma rukama. Povrch rozbràzdìm vidlickou, vyjdou pak krupavejsì. Smazìme na rostlinnem oleji a podàvàme se salàtem.

Dalsì varianta je jako zavàrka do vyvaru, takhle jì pouzìvaji v Itàlii:

udelàme testìcko trochu hustsì a pridàme vìc syra - nejlèpe parmezàn. Nechàme ulezet a pak tvrdsì hmotu srouhàme na hrubem struhadle. Rozlozìme v sirsì vrstve, nechàme jeste chvìli oschnout a pak vhazujeme do varicìho vyvaru. Jakmile vyplavou na povrch, jsou hotovè.

Pro miminko

Narodilo se nove miminko - jmenuje se Lorenzo! Bryndacek je mala pozornost a pridavam ho k rade dalsich, ktere cas od casu vysìvàm....

Ovocny kolac (crostata di frutta)

Nastàvà sezona jahod, tak jsem k dnesnimu nedelnimu obedu udelala prvni ovocny kolac z cerstvèho ovoce. Zàklad je klasické linecké testo, na nej vanilkovy pudink a pak uz jen posklàdat ovoce podle vlastnì fantazie a potrìt zelatinou.

INGREDIENCE:

Na linecke testo :

210 gr hladké mouky

140 gr tuku nebo masla

70 gr cukru

1 zloutek

vanilka, citronova kura

Dale budete potrebovat cerstvè ovoce-v tomto prìpade jahody, kiwi a banàny, 1 balenì vanilkového pudinku a sàcek zelatiny v pràsku.

Do hladke mouky pridame cukr,rozdrobime nebo nastrouhame tuk, rychle promnene konecky prstu a ziskame tak drobenku. Pridame vanilku, strouhanou kuru z citronu a zloutek. Rychle spojime v testo-prilis nevypracovàvàme, nesmi se moc zahrat. Zabalìme do potravinàrské folie a dame do chladna aspon na pul hodiny.

Pak vyvalime na placku, vlozime do vymazane a moukou vysypane kulate formy a utvorìme kolem dokola vyssi okraj. Propìchame dno vidlickou, aby se pri peceni nezvedalo. Nekdo doporucuje dàt na testo papìr na pecenì se suchymi fazolemi, ktere se pak vyhodì,ale to jsem nikdy nedelala. Pokud se testo vzdouvà, behem pecenì stacì propìchnout. Po upeceni (asi 15-20 minut) ho jeste stlacìme a nechàme chvìli vychladnout, pak vyklopìme.

Vychladly kolàc muzeme potrìt 1-2 lzìcemi marmelàdy.

PUDINK uvarime podle navodu na sàcku, nechame jen kràtce prochladnout a nalejeme na kolàc, uhladìme povrch.

OVOCE nakrajime na kousky - dobre omyté jahody na ctvrtky, kiwi a banany na kolecka.

Poklademe jimi kolàc podle vlastni fantazie.

ZELATINU pouzivam bezbarvou, uvarim podle navodu a steteckem potru ovoce. Zustane mu tak hezka barva, jinak osychà. I kdyz kolàc vetsinou stacì zmizet drìv, nez ovoce oschnout :-))

Kureci platky s bylinkami (Scaloppine di pollo alle erbe

Pokud mate v lednici kureci platky, trochu bileho vina a nejake bylinky, muzete behem par minut uvarit obed. Originalni recept uvadi teleci maso,ale z kureciho vyjdou stejne chutne a usetrite i par korun (eventualne euro :-))

INGREDIENCE PRO 4 OSOBY:

500 gr kurecich platku

mala sklenka bileho vina

lzice citronove stavy

lzice masla

2-3 lzice sekanych bylinek (petrzel, bazalka, salvej)

olej, mouka na obaleni masa, sul, pepr

trocha vyvaru -muze byt i z masoxu

Kureci maso opatrne naklepeme, osolime, opeprime a lehce obalime v mouce..Na panvi rozpalime olej a platky opeceme po obou stranach. Vlijeme vino, citronovou stavu, zmirnime ohen a kratce povarime-asi minutu.Posypeme bylinkami, pridame trosku vyvaru- opatrne, aby stava nebyla prilis ridka -priklopime poklici a chvili dusime (staci 5 minut). Nakonec dame lzici masla na zjemneni stavy a uz nevarime.

Jako prilohu jsem udelala pomfrity,ale nesmazim je, nybrz delam v troube - rozlozim na plech vylozeny pecicim papirem, trochu pokapu olejem a dam do trouby na 200 stupnu, asi na 15 minut. Pak osolim a hned podavam.

Testoviny po uhlirsku (Pasta alla carbonara)

Na dnesni recept budete potrebovat par surovin a par minut. Uspech zalezi hlavne na rychlè priprave! Originalni recept uvadi spagety,ale muzete pouzit i jine formaty - u nas jsou oblibena vretenka.

INGREDIENCE pro 4 osoby:

320 gr testovin

2 - 3 čerstvé žloutky

2 lzice smetany - (nemusi byt)

50 gr strouhaneho tvrdeho ovciho syra

50 gr strouhaneho parmazanu

150 gr "pancetty" nebo anglicke slaniny

pepr

Pancetta je italska slanina,na "carbonaru" (cti karbonara) se pouziva mirne uzena. Pokud nemate, pouzijte anglickou slaninu.Nakrajejte ji na male kousky a dejte opekat na panev. Zatimco se vari spagety, rozslehame žloutky se smetanou-nekteri kuchari ale tvrdi, ze se smetana davat nemusi , pridame mlety pepr, a nastrouhane syry. Dobre promichame,utvori se krem,asi jako testicko.Kdyz jsou vretenka (nebo spagety) uvarene-ne uplne do mekka, mely by byt "al dente" t.j. mirne tuhe-slijeme vodu, vhodime horkou slaninu do misy, na ni testoviny a hned na to vajecnou smes a rychle zamichame.Pracujeme rychle, aby testoviny i slanina byly pekne horke. Testoviny se musi obalit vejci,proto michame dukladne. Na taliri jeste posypeme strouhanym parmezanem.