KOBLIZKY SV.JOSEFA( frittelle di San Giuseppe)

V Italii se "frittelle di riso", neboli koblizky z ryze delaji v obdobi karnevalu,ale hlavne na svatek Sv.Josefa, 19.3. Nedelam je moc casto, smazenym moucnikum prilis neholduji ~ prave kvuli smazeni~ ale tyhle koblizky mame opravdu radi. Nasla jsem typicky toskansky recept, podle ktereho je uz nekolik let pripravuji. Vypadaji trochu pracne, ale muzete si je zcasti pripravit uz den predem.

POTREBY:

150 gr ryze (obycejne, NE PREDVARENE!!)

pul litru mleka a sklenicka vody

2 lzice mouky

2 vejce

2 lzice cukru (zhruba)

2 lzice masla

asi 50 cl rumu

pul sacku prasku do peciva

trochu soli, citr.kura

2/3 lzice hrozinek

olej na smazeni

Pripravime si varenou ryzi ~ do mleka s vodou vsypeme opranou ryzi, pridame cukr, maslo a kousek oprane, citronove kury a vetsi spetku soli. Varime za obcasneho michani az do uplneho zmeknuti ryze / tekutina se musi vyparit.Ryzi muzete uvarit i den predem.

Nechte vychladnout a vyjmete citr.kuru.Potom vmichejte do ryze 2 zloutky, rum, prosatou mouku s praskem do peciva a hrozinky (pokud je nemate radi, muzete vynechat).Nastrouhejte asi lzicku citronove kury a pridejte do smesi. Nechte asi hodinu odpocinout.

Ze 2 bilku uslehejte tuhy snih a vmichejte do ryze. Hned tvorte koblizky pomoci lzice a vhazujte do vyssi vrstvy rozpaleneho oleje.Pokud je date do mensiho mnoztvi oleje, vzniknou spis livanecky ~ dobre je oboje. Vyndejte na savy papir a posyptre piskovym cukrem.